Description
Un ragoût réconfortant de lentilles et de champignons, parfait pour les journées pluvieuses.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles vertes ou brunes
- 200g de champignons (de Paris ou sauvages)
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri hachés. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les champignons tranchés et l’ail émincé. Laissez cuire jusqu’à ce que les champignons deviennent dorés, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Mélangez soigneusement puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou de riz.
Notes
Le ragoût se bonifie avec le temps, et se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 0mg