Description
Un taboulé frais et léger, parfait pour les chaudes journées d’été, alliant couscous, légumes croquants et herbes aromatiques.
Ingredients
Scale
- 200 g de couscous moyen
- 400 g de tomates coupées en dés
- 150 g d’oignons nouveaux hachés finement
- ½ concombre coupé en dés
- Le jus d’un citron
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil plat haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
- 1 bouquet de menthe fraîche hachée
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Versez le couscous dans un grand saladier et ajoutez 200 ml d’eau bouillante salée ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Couvrez et laissez gonfler pendant environ 5 minutes.
- Égrenez le couscous à l’aide d’une fourchette pour qu’il devienne léger et aéré.
- Lavez et coupez les tomates en petits dés. Pelez et épépinez le concombre, puis coupez-le également en dés.
- Hachez finement les oignons nouveaux pour libérer leur goût délicieux.
- Lavez et séchez le persil, la coriandre et la menthe, puis hachez-les soigneusement.
- Dans le saladier contenant le couscous, ajoutez les tomates, le concombre et les oignons nouveaux. Incorporez les herbes hachées et mélangez délicatement.
- Arrosez avec le jus de citron et le reste de l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez à nouveau doucement.
- Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Préparez ce taboulé quelques heures à l’avance pour que les saveurs se mélangent. Ne pas négliger la qualité des herbes fraîches.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg