Description
Un plat emblématique du Moyen-Orient alliant la tendreté du poulet et le goût savoureux des merguez, agrémenté de légumes croquants et d’épices parfumées.
Ingredients
Scale
- 4 pilons de poulet
- 4 merguez
- 3 carottes, épluchées et coupées en tronçons
- 1 petite boîte de pois chiches, égouttée
- 2 courgettes, rincées et découpées en morceaux
- 1 branche de céleri, coupée en tronçons
- 3 navets, épluchés et coupés en tronçons
- 1 petit poivron rouge, rincé et découpé en morceaux
- 200 g de semoule de blé dur
- 2 oignons, pelés et émincés
- 1 gousse d’ail, pelée et émincée
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de ras el-hanout
- 20 g de beurre
- Sel et poivre, selon votre goût
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et l’ail émincés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez les oignons et l’ail, puis ajoutez les pilons de poulet dans la même cocotte.
- Laissez dorer le poulet de tous les côtés.
- Saupoudrez le poulet de ras el-hanout, réintégrez les oignons et l’ail, puis assaisonnez à votre goût.
- Incorporez le céleri coupé en tronçons.
- Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Ajoutez les carottes, les navets, les courgettes et le poivron.
- Poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.
- Ajoutez les pois chiches et laissez cuire encore 3 à 5 minutes.
- Préparez le couscous selon les indications du paquet; incorporez le beurre.
- Grillez les merguez sur un grill chaud pendant 10 à 15 minutes.
- Servez le couscous dans des assiettes avec le poulet, les légumes et les merguez.
Notes
Vous pouvez préparer le bouillon et les légumes à l’avance pour gagner du temps.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 10g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg