Description
Un plat réconfortant où la tendresse du bœuf se marie avec la richesse du lait de coco et le piquant de la pâte de curry rouge, accompagné de légumes croquants.
Ingredients
Scale
- 500 g de bœuf (filet ou haché)
- 400 ml de lait de coco
- 2–3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1–2 poivrons rouges en lanières
- 200 g de brocoli en fleurettes
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Jus de citron vert au goût
- Riz ou zoodles pour servir
Instructions
- Trancher le bœuf en fines lamelles.
- Sauter l’oignon et l’ail dans une grande poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le bœuf dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporer la pâte de curry rouge et mélanger.
- Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre, puis mélanger.
- Ajouter les poivrons et le brocoli, et mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
- Assaisonner avec du jus de citron vert.
- Servir garni de coriandre sur un lit de riz ou zoodles.
Notes
Pour un goût optimal, ajustez les assaisonnements à votre goût et ajoutez des légumes de saison.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg